connie的自在生活

好一陣子沒有更新部落格了,
這裡都快長草啦~~

日子還是一樣的過,
還是一樣每天煮飯,
右手依然在做復健,
不同的是,
我們家妹妹已經從小嬰兒,
發展成為"爬蟲類",
現在無時無刻都要顧調調.

回歸到今天做的雞湯~白菜雞湯

材料:雞肉,白菜,蛤蜊,米酒,薑片,鹽少許

作法:

先將雞肉"走活水"

走活水的意思,
就是將生雞肉洗淨後,
直接和冷水一起煮,
記得是小火慢慢煮,
讓雞肉的血水和雜質可以被逼出來.

白菜洗乾淨後,
將梗和菜葉分別撥開.

白菜梗鋪在鍋底

   

再放上雞肉和薑片

 

加了水之後,
最後將白菜葉鋪在最上面.

 

蓋上鍋蓋,
中火煮30分鐘後,
再打開鍋蓋:
加半碗米酒.

 

放入蛤蜊

 

開大火讓湯汁大滾後,
直接熄火蓋上鍋蓋,
改用悶的方式.

10分鐘後,
掀開鍋蓋調味,
美味的白菜雞湯就可以上桌囉!

   

因為是用悶煮的方式,
所以蛤蜊的肉不會掉下來,
肉質也不會過老.

蛤蜊的鮮甜,
加上白菜的爽脆,
冷冷的天來上一碗,
全身都暖起來了呢!

順便貼上今天的晚餐:

炒高麗菜
蒜苗蝦仁煎蛋
紹興香腸
秋刀魚