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connie的烘焙班今天開課了！
嘻嘻~
是以前的舊鄰居amy來家裡跟我學做麵包啦~^^
因為前兩天我煮了一鍋紅豆湯，
所以想說就拿來做紅豆吐司好了。
但上網和看了很多配方，
都沒有教直接放紅豆湯的作法。
所以我只好參考郁芬老師的食譜，
再加上自己的想像力囉！
今天從"煮湯種"教起。
amy說她在家煮了一大鍋，
比例也不太對。
我說水和麵粉的比例是5:1，
而且建議不要一次煮太多，
像我都是煮一次用完的量。
這次的紅豆吐司配方如下：
(紅豆湯因為有加糖，所以我的糖就放得少)
(紅豆湯和料我事前先分開，料瀝乾放小碗)
A.高筋麵粉474g、鹽6g、酵母粉10g、糖20g、奶粉2大匙
B.紅豆湯200g、湯種154g
C.無鹽奶油40g
D.一小碗紅豆粒
(兩條12兩吐司)
作法：
1.材料A.+B.拌均勻，粉料要過篩
2.揉至有筋性時加入C和D.
3.揉至光滑表面時放入電子鍋保溫20分鐘。
4.時間到拿出來外面壓出空氣，蓋上保鮮膜醒麵15分鐘。
5.再放到電子鍋保溫20分鐘。
6.時間到拿出來整型，分成四小糰各250g重，整型放吐司模內。
7.等最後發酵，塗上蛋液，撒上白芝麻即可入烤箱。
上下火180度，烘焙時間30分鐘。
今天天氣有點涼，
但沒想到吐司還是發得很漂亮，
真是太給我面子了呀~^^ 
這是放涼後切片狀
包了一條吐司給amy帶回去，
讓她女兒吃吃看媽媽今天學習的成果。
和好友一邊話家常、
一邊玩烘焙也不錯，
半天時間很快就過去了。
今天跟kt開玩笑說，
以後就算失業了，
也還可以在家教做麵包討生活呢，
哈哈~~
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