connie的自在生活

今天早上kt下班回來的時候,

手上拎著一個塑膠袋,

裡面有好幾顆剛挖起來的芋頭,

說是同事給的.

雖然我喜歡吃芋頭,

但看到這樣的芋頭還真是頭痛.

因為我每次削芋頭皮一定會過敏,

手都癢得受不了,

所以每次買芋頭時都會請老板幫我削好皮.

以往我如果買芋頭,

一定是做芋仔酥,

但這次那麼多芋頭,

要做起來很費時間,

還是簡簡單單做蜜芋頭好了.

我戴上厚的橡膠手套,

準備來削皮.

共有三道手續:

一是先用菜刀刀背把芋頭上的土刮乾淨,

二再來用菜刀削皮,

三再用削水果的刨刀,把芋頭上的黑點點刨乾淨.

被我削的乾乾淨淨的六顆芋頭:

再來將芋頭切成大塊狀

準備放進電鍋裡蒸,

外鍋我放兩杯米杯的水,

鍋內的水則是有蓋過芋頭就好.

等電鍋跳起來後,

先用筷子插插看,

看芋頭是不是變軟熟透?

是的話可以加上砂糖(也可以用冰糖,我家剛好沒冰糖了),

倒先米酒提味.

然後取一小鍋煮一些水,

要滾開的,

然後將水倒進芋頭裡.

外鍋再倒一杯水繼續蒸.

蒸好的芋頭就拿出來放涼,

等涼了以後可以分裝在保鮮盒內,

再放進冰箱冷藏保存.

這是我第一次做蜜芋頭,

還滿成功的,

芋頭的形狀也大多保持完整沒有碎開.

冰過一天後的蜜芋頭也比昨天出爐時更好吃,

果然"食物的熟成"是很重要的呀!^^