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今天在市場看見有阿婆在賣芋頭,
是那種個頭小小的,
一看就知道是自己種的那種.
問了價錢一斤$60,
便買了100元的芋頭回家.
(還特地請老婆婆幫我削皮咧~)
前置作業就不多費話,
之前有寫過了.
http://biingdah.pixnet.net/blog/post/215942054
這次買的芋頭可以揉出不到60顆的芋泥酥....
用小單柄鍋來炸,
這樣用的油比較會比較省.
芋頭酥要炸的好吃,
一定要分兩次炸,
第一次中小火炸熟,
撈起來後再炸第二次,
這次的火就要開大點,
讓油可以被逼出來,
芋泥酥才會又香又酥哦!
出爐囉!
這次做的芋泥酥大受歡迎,
連一向不吃芋頭的安安都吃很多,
一天連炸三次,
全都吃光光啦~^^
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